Stevia: beneficiile sale incredibile pentru sănătate și alimentație

Stevia, o plantă dulce originară din America de Sud, a câștigat popularitate în ultimii ani pentru proprietățile sale de îndulcire fără calorii și beneficiile pentru sănătate. Această alternativă sănătoasă la zahăr este folosită pe scară largă în alimentația modernă și în produsele alimentare, datorită numeroaselor beneficii pe care le oferă.

Ce este stevia și de unde provine?

Stevia este o plantă perenă ce aparține familiei Asteraceae, numărând peste 150 de specii. Cunoscută și sub numele de „iarbă dulce”, această plantă este cultivată pentru proprietățile sale în mod special. Frunzele sale extrem de dulci sunt utilizate ca un îndulcitor natural.

Această plantă incredibilă are origini în Paraguay și Brazilia, unde a fost folosită de secole pentru scopuri medicinale și ca îndulcitor de către populația locală. Acest lucru ne arată cât de valoroasă este această plantă și cât de mult timp a fost folosită în alimentație și medicină.

Ceea ce face stevia atât de specială sunt caracteristicile sale unice[1]. Frunzele plantei Stevia sunt de 10-15 ori mai dulci decât zahărul. Extractul pur de stevia este chiar mai impresionant, fiind de 200-300 de ori mai dulce decât zahărul de masă. În pofida dulceții sale pronunțate, stevia nu conține calorii. Aceasta este o veste excelentă pentru persoanele care doresc să-și reducă aportul caloric sau pentru cele care suferă de diabet.

Care sunt beneficiile steviei pentru sănătatea noastră?

Potrivit unui studiu[2], Stevia poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale și a nivelurilor de zahăr din sânge, transformându-se într-o opțiune excelentă nu doar pentru cei care doresc să se mențină în formă, dar și pentru cei care au probleme de sănătate. Astfel că stevia este mai mult decât un îndulcitor natural; este o alegere conștientă pentru un stil de viață sănătos.

Un alt mare avantaj al steviei este contribuția sa la scăderea în greutate. Fiind o alternativă la zahăr fără calorii, stevia este perfectă pentru cei care încearcă să slăbească sau să își mențină greutatea. Poate fi folosită în alimente și băuturi fără a adăuga calorii suplimentare, oferind totodată un gust dulce.

În ceea ce privește sănătatea orală, stevia deține proprietăți antibacteriene, care pot ajuta la prevenirea cariilor și bolilor de gingii. Aceasta inhibă creșterea bacteriilor în cavitatea bucală, prevenind astfel formarea plăcii bacteriene. Mai mult decât atât, stevia deține proprietăți antioxidante, astfel că protejează organismul de daunele cauzate de radicalii liberi, prevenind bolile cronice, precum cele de inimă.

De ce este stevia un pilon al alimentației sănătoase?

Stevia este un îndulcitor natural ce provine din frunzele plantei Stevia rebaudiana și reprezintă o alternativă sănătoasă la zahărul tradițional. Consumul excesiv de zahăr rafinat a fost asociat cu diverse probleme de sănătate[2], printre care obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare, în timp ce stevia nu are calorii și nici nu contribuie la creșterea nivelului de zahăr din sânge. Înlocuirea zahărului cu stevia poate reduce riscul apariției acestor afecțiuni.

Unul dintre beneficiile importante ale steviei este legat de controlul glicemiei. Diferite cercetări științifice[3] au demonstrat că stevia nu provoacă creșterea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să-și păstreze glicemia în limitele normale. De asemenea, unele cercetări sugerează că stevia poate ajuta la îmbunătățirea sensibilității la insulină.

În ceea ce privește utilizarea steviei, este important să ai în vedere dozarea corectă, având în vedere că gustul acesteia este mult mai dulce decât cel al zahărului. De asemenea, este recomandat să alegi produse care conțin stevia pură, fără adaosuri sau îndulcitori artificiali.

Cum să folosești stevia pentru a îmbunătăți dieta ta?

Înlocuirea zahărului cu stevia este un pas simplu, dar cu impact mare în îmbunătățirea regimului alimentar. Stevia poate fi adăugată în ceai, cafea, smoothie-uri și alte băuturi. Totuși, este important de reținut că stevia trebuie consumată în cantități mici la început, până când organismul se va obișnui cu noul gust.

Stevia poate fi integrată în diverse rețete și preparate culinare, de la băuturi și deserturi până la sosuri și marinade. Fiind disponibilă sub formă de pudră, lichid sau chiar frunze uscate, stevia este foarte practică în bucătărie. În general, se utilizează pentru îndulcirea cafelei sau a ceaiului, pentru prepararea deserturilor sănătoase sau pentru a da un plus de dulceață sosurilor și mâncării gătite, fără niciun aport caloric.

Pentru cei care se bucură de gătit și copt, stevia poate fi de asemenea o alternativă interesantă. Deși nu are aceleași proprietăți de caramelizare ca zahărul, poate fi inclusă în multe rețete, de la prăjituri și pâine, până la sosuri și dressinguri. Există multe rețete disponibile online care includ stevia ca ingredient.

Dacă vrei să te delectezi cu preparate sănătoase din „cămara” noastră cu ingrediente proaspete, trebuie să știi că personalizăm comenzile în funcție de preferințele tale, astfel că putem utiliza sau renunța la anumite produse din componența mâncărurilor. Acest lucru este posibil datorită faptului că nu pregătim mâncarea în avans, ci doar la comandă, astfel că totul este proaspăt și delicios! 

Surse:

1. Nichols, Hannah. “Stevia: Health Benefits, Facts, and Safety.” Www.medicalnewstoday.com, 4 Jan. 2018, www.medicalnewstoday.com/articles/287251#_noHeaderPrefixedContent. Accesat la 10.05.2024
2. Carrera-Lanestosa, Areli, et al. “Stevia Rebaudiana Bertoni: A Natural Alternative for Treating Diseases Associated with Metabolic Syndrome.” Journal of Medicinal Food, vol. 20, no. 10, 1 Oct. 2017, pp. 933–943, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28792778/, https://doi.org/10.1089/jmf.2016.0171. Accesat la 10.05.20243. Leonard, Jayne. “Stevia and Diabetes: Safety, Benefits, Risks, and Side Effects.” Www.medicalnewstoday.com, 29 Apr. 2019, www.medicalnewstoday.com/articles/323376#benefits. Accesat la 10.05.2025